রুই মাছের মালাই কোপ্তা রেসিপি

রুই মাছের মালাই কোপ্তা রেসিপি

আমরা মাছে ভাতে বাঙ্গালী। মাছ আমদের প্রধান খাবার। প্রতিদিনের খাবারে মাংস হোক বা না হোক মাছ আমদের চাই চাই। এটি আমিষ জাতীয় খাবার যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। শিশুরা মাছ খেতে পছন্দ করে না তাই তাদের জন্য যদি  মাছ দিয়ে একটি ভিন্নধর্মী খাবার তৈরি করা যায় তাহলে তারা খেতে আগ্রহী হবে। তাই শিশুদের কথা চিন্তা করে আজ রইল রুই মাছের মালাই কোপ্তা।

রুই মাছে মালাই কোপ্তা

উপকরন-১ঃ

১. রুই মাছের কিমা ২ কাপ,

২. পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,

৩.কাচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ,

৪.ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ ,

৫.জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ্‌

৬.লবন পরমান মত

গ্রেভির জন্য উপকরন-২ঃ

১. পেয়াজ কুচি ১ কাপ,

২. আদা বাটা ১/২ চা চামচ ,

৩. রসুন বাটা ১/২ চা চামচ,

৪. মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ ,

৫. হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ,

৬. টমেটো পিউরি ১/২ কাপ ,

৭. টমেটো সস ১/২ কাপ,

৮. জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ ,

৯. লবন পরিমান মত

১০. নারিকেলের দুধ ১ কাপ

প্রস্তুত প্রনালিঃ 
প্রথমে উপকরন-১ এর সব  একত্রে মেখে কোপ্তার আকারে করে নিয়ে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে তুলুন। ওই তেলে উপকরন-২ এর পেয়াজকুচি লাল করে ভেজে নিয়ে এতে আদা বাটা ,রসুন বাটা দিয়ে একটু ভেজে হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিন। এরপর টমেটো পিউরি দিয়ে নেড়ে একটু কষান। এবার টমেটো সস, জিরা গুঁড়া ও লবন দিয়ে কিছুক্ষন কষাতে হবে। এরপর কোপ্তাগুলো ও নারকেলের দুধ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন ৫ মিনিটের জন্য। এবার ঢাকনা খুলে কাচামরিচ ফালি ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে আরো ১ মিনিটের মত রাখতে হবে। তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢেলে নিন ।
পরিবেশন করুন মজাদার রুই মাছের মালাই কোপ্তা।